Публикации

Къде е кафето в София / Specialty coffee in Sofia

Изображение
Къде в София мога да изпия едно наистина вкусно, чисто, истинско кафе?




Два бленда от сертифицирани специални кафета с история, от фермата до чашката ароматно, плътно кафе или капучино. Освен това още пет едносортови арабики, за да усетиш вкуса и аромата на кафето от извора, от градините на кафето. А, да и всеки месец още една арабика изпечена специално за филтър - V60 или френска преса, така че да излязат наяве истинските аромати и вкусове.

В Кафе Атлас отделяме огромно внимание на кафето което предлагаме, защото вярваме в качеството и разнообразието и както ние бихме искали да изпием едно вкусно капучино, така го предлагаме и на вас.

Отне ни над две години да разработим вкусово основния бленд който предлагаме, но времето и усилията си заслужават и ще продължим да го развиваме и занапред. Благодарение на нашия пекар постигнахме едно много балансирано, плътно кафе с изразен аромат на какао и карамел и страхотен послевкус на сладък тютюн.
Бленд от най-качествени арабики с изразена сладост и…

Био кафе директно от източника - в Кафе Атлас София

Изображение
Малко повече за нашите кафета и в частност за предстоящата премиера на Peru Alto Palomar Bio Organicaly grown coffee:
Тройно сертифицирано кафе (със сертификат за Органичен продукт, а също така и сертификати от Fair Trade/Справедлива търговия/ и CSC - Certified Specialty Coffees Association), богато на качество и на история.
Кооператива Агроария Cafetalera Ecologica Alto Palomar днес има около 120 фермери, отглеждащи кафе в съответствие със строгите критерии за биологично земеделие. Зърната се берат ръчно и реколтата се обработва на място при пълно зачитане на етническите, социалните, етичните и екологичните ценности на района на отглеждане и на населението му. Сертификатът за справедлива търговия свидетелства за ползата от производството на това кафе за социалното развитие и местната икономическа жизнеспособност. Освен това, качеството му е сертифицирано от CSC®. Кафе, придружено от много гаранции, с които се гордеем!
В допълнение към всичко това, невероятният характер на това кафе щ…

Бисквитеното чудовище

Изображение
Обичате ли бисквитки?
А помните ли бисквитеното чудовище :)
едно такова синичко и пухкаво и обожава да хрупа бисквитки всякакви.
Даааа, и ние от Кафе Атлас обожаваме всякакви бисквитки, за това и имаме такова голямо разнообразие. Бисквитки с карамел, бисквитки с шоколад, овесени бисквитки, кокосови бисквитки, морковени бисквитки, а класацията водят най- новото ни попълнение овесените бисквитки със стафиди и орехи.  И понеже са ни любими ще ви представим тяхната рецепта, за да може да си я приготвите вкъщи :) Да запретнем ръкави и да започваме! За 20 бисквитки са ви необходими: 115 грама краве масло на стайна температура 130-140 грама кафява захар 1/2 чаена лъжичка ванилия 1 с.л. ленено брашно (разтворено в 3 с.л. студена вода) или 1 яйце 100 грама пълнозърнесто брашно 1/2 чаена лъжичка сода за хляб 1/2 чаена лъжичка канела щипка сол 120 грама фини овесени ядки 50 грама стафиди 50 грама орехи
Продуктите са набавени и следва забавната част :) В купичка разбъркваме маслото със захарта и в…

Ехоо, лятооо и корни

Изображение
Едно лятно предложение от мен- сладко е и то без угризения :)

Обичате ли корни или пък някои от енергийните барчета :)
Е сега ще ви покажа едно много лесно и относително бързо предложение.

Можеш да си ги вземеш за из път, да те подкрепят на някой туристически поход или за лятната ти почивка. Издържат дълго време в хладилника, та дори могат да бъдат и замразени.


И така в купичка смесваме меда, солта и бадемовото брашно, както и ванилията.
В блендера или на ръка раздробяваме фурмите и червената боровинка, след това към тях добавих и бадема и орехите. Ядките има нужада просто да се начупят на по- големи парчета. 
Аз прекалих малко с раздробяването, но си взех забележка за следващият път.
Загракваме фурната на 180 градуса, докато приготвим тавичка с хартия за печене.
Изсипваме сместа в тавичката и печем 20-30 минути.
Охлаждаме около 1 час и след това поне още 1 час в хладилника.

Режем на парчета и готово. За любителите на шоколад, може да разтопите натурален шоколад и да потопите барчетата от ед…

Лятно смути

Изображение
Едно лятно смути, спретнато на бързо. Със сезонни плодове всичко става страшно вкусно и полезно. Набавяш си достатъчно целулоза, витамини, зарежда те за начало на деня и те засища :)
Не е задължително да си веган, вегетарианец или да се храниш само с био продукти, за да си направиш една страхотна закуска.  Опитай не пречи, ще се убедиш сам колко вкусно и засищащо ще бъде.  А и е нещо различно в твоето меню.

Необходими са ви: 2 парчета пъпеш 1 ябълка 1 портокал- сока  1 кафена чаша замразени горски плодове Малко вода.
За почитателите на сладкото може да добавите и малко мед.
А ако искате закуската да е още по пълноценна, сервирайте в купа с гранола или овесени ядки и семена и малко нарязани плодове. 








Наслади се на лятото!
Smooth your day!

Виртуална кафе разходка :)

Изображение
Пробуждайки се с лъчите на July morning и усмихвайки се на деня, посрещайки новият месец с радост, реших да ви представя нашето малко, но уютно кафене.
Светличко, свежичко, създадено с много любов, голям ентусиазъм и труд, намиращо се на спокойната уличка в кв. Витоша/София/ ул. Ради Радев 18/  Тук сме, за да направим денят ви по- хубав. Да ви посрещнем с усмивка и чаша ароматно кафе. Да ви изпратим на работа с усмивка и лате. Да ви посрещнем след работа с разхлаждащо мохито или просто да си побъбрим и прочетем някоя книжка. 
Реших да ви поразходя виртуално удома :) КАФЕ АТЛАС.